Si bien España no es el primer país productor de vino del mundo (es Italia con diferencia y Francia está algo por encima), somos el primer país del mundo por superficie plantada de viñedo (seguido por, ojo, China -que tiene pinta de convertirse en una década en el primero- y de Francia e Italia). Y es que el viñedo es uno de los principales cultivos de España; tras las superficies arables y de cultivos rotatorios, solo el olivar (10,3%) y los árboles frutales (5,3%), ocupan mayor extensión que el viñedo (3,6%), siendo una característica del viñedo español que está presente en todas las provincias de España con alguna variedad tinta o blanca. Sin embargo su presencia es desigual y por ejemplo solo en Castilla La Mancha se aglutina un 48% de la superficie de viñedo nacional. Por tipos de uva, podría pensarse en mayoría de tintas, y es así pero por un ajustado margen, ya que el 52% de la superficie es de uva tinta, por un 48% de uva blanca.
Superficie cultivada por variedades de uva
Conocemos todos la omnipresencia de nuestra uva más extendida, más propia y más conocida internacionalmente, la Tempranillo. Pero a partir de ahí sorprenderá a muchos conocer cuáles son las otras top-5 por superficie. Repasamos las principales uvas, sus distintas acepciones y sus principales regiones de cultivo:
– TEMPRANILLO: Un 21% de la superficie del viñedo nacional es de esta variedad, siendo la principal de uva tinta. Llamada Tinto fino o tinta del país en Castilla y León, Tinta de Toro en dicha DO, Tinta Aragonés o Arauxa en zonas colindantes a Portugal, Cencibel en La Mancha y zona centro o Ull de Liebre en Cataluña. Al final, la misma cepa. Y su mayor superficie se concentra en Rioja, Burgos, Cataluña y La Mancha.
– AIREN: Un 21% de la superficie del viñedo corresponde a esta uva blanca. Llamada también Lairén, Manchega o Forcayat, quizá a algunos le sorprenda una presencia tan grande, pero se explica por el hecho de suponer la principal uva blanca en La Mancha, Murcia, Madrid y Andalucía.
– BOBAL: Un 6% de superficie es de esta uva tinta de la meseta más oriental, siendo mayoritaria en Albacete, Cuenca, Murcia y Cataluña. También se le conoce como Requena o Requení.
– GARNACHA: 6% de la superficie nacional. Una de las uvas tintas más extendidas tras la tempranillo, sus principales regiones son Rioja, Aragón, Navarra, Toledo, Madrid y Cataluña. Se le conoce también como Calabrés en la Sierra de Gredos.
– VIURA: Otro 6% de superficie cultivada es de esta uva blanca. También llamada Macabeo o Forcalla (y pocas veces identificadas como la misma Viura). Es la uva blanca principal en La Rioja, así como en Tarragona y en Zaragoza.
– MONASTRELL: Esta uva tinta representa un 4% de la superficie de viñedo en España. Es una uva también cultivada en otros países y que tiene una sorprendente diversidad de nombres según la región, como Mataró, Gayata, Garrut, Baltasar o Murviedro. Una uva puramente mediterránea, cuya principal presencia está en Murcia, Valencia, Almansa y algo en Cataluña.
– GARNACHA TINTORERA: Representa otro 4% y no, no es la misma cepa que su prima la Garnacha. Se concentra en dos zonas de cultivo muy distantes, como son La Mancha (sobre todo Almansa) y en Galicia.
– VERDEJO: A esta uva blanca le corresponde un 3% aunque por presencia en la mente del consumidor y en la hostelería podríamos pensar que se queda corto. Principalmente en Castilla y León y algo en La Mancha.
– VARIEDADES INTERNACIONALES: Representan en torno al 7%, ya que son muchas las DO que admiten variedades extranjeras que se han tratado de plantar en España y que se han adaptado mejor o peor según el suelo y el clima de cada región. Hablamos de las Syrah, Cabernet Sauvignon o Merlot en tintas, así como de la Riesling, Viognier, o Sauvignon Blanc en blancas por citar algunas de las más presentes.
– RESTO: El 22% restante corresponde a unas 150 variedades autóctonas minoritarias. Algunas son mayoritarias en ciertas regiones y bien conocidas, como la Mencia del Noroeste o la Albariño gallega, pero en el conjunto del país representan escasa superficie (1% y 0,5% respectivamente) al estar muy localizados sus cultivos. La Graciano de La Rioja y Navarra (llamada Tintilla de Rota en Andalucía) también suena, pero no llega al 0,5% del total. Y la Cariñena, conocida también como Mazuelo en La Rioja o Samsó en Cataluña, viene del nombre de una región aragonesa con su propia DO, ofrece un alto rendimiento y llegó a ser la uva más cultivada en Francia (ahora es la Merlot), si bien no tiene tanta consideración para vinos de calidad y su presencia en el conjunto de España ha decrecido y supone hoy el 1%.
Como otras uvas que hemos descubierto, y que ofrecemos porque nos encantan citaremos entre las tintas a la uva Rufete, la Pietro Picudo, la Bruñal, la Maturana Tinta, la Carrasquín o la Callet; y entre las blancas a la Albarín, la Verdil, la Rufete blanca o la Zalema. Vinos correspondientes a Denominaciones de Origen más pequeñas, con poca presencia y que por pura ignorancia del consumidor, así como por falta de acceso al mercado, no tienen ocasión de darse a conocer lejos de su zona de cultivo, cuando muchas bodegas logran hacer vinos de alta calidad que sorprenden por aportar sabores y aromas novedosos.
En TuOlivino apostamos por dar a conocer buenos vinos con mayúsculas sean de la DO que sean y de las uvas que sean, pero dando cabida siempre y visibilidad a los vinos y bodegas que ofrecen producto novedoso. Creednos, los consumidores conocemos una pequeña parte, la tarta es muy grande y se hace vino de calidad en gran parte de España.