Seguro que al hablar de varietales de uvas o de aceitunas todos recitamos con rapidez las más comunes Tempranillo, garnacha, picual, verdejo, arbequina o incluso las mencía, godello, hojiblanca o cornicabra. ¿Pero si decimos rufete? ¿Borriolenca, carrasquín, doradilla o alfafarenca? ¿Juan García, lojaime, canetera, romé o albillo? No son nombres en clave, sino varietales autóctonos de diversos puntos de nuestra geografía nacional y que ofrecen vinos y aceites de oliva muy interesantes, no olvidemos que en España hay más de 200 varietales de uva y otras tantos varietales de aceituna, cada uno con su particularidad y su sabor.
Tesoros escondidos, puro terroir autóctono. ¿Por qué no los conocemos? Tiene su lógica. Por pragmatismo, porque es difícil y poco comercial difundir todas las variedades al tiempo que muy difícil que el gran público llegue a aprenderlos. Motivo del que deriva la segunda causa, que es que los grandes grupos apuestan por simplificar producciones aunando grandes superficies de las variedades más extendidas y más aceptadas por el consumidor. Y por último, fruto también de las dos primeras, que las variedades menos extendidas las cultivan pequeñas explotaciones que tienen difícil acceso a las cadenas de distribución, dominadas por esos grupos y a las que les interesa sacar volumen, prescindiendo de producto que entienden tendrá una salida residual. En resumen, quien tiene músculo apuesta por copar el acceso al consumidor y por ofrecerle las variedades más conocidas. Pero para eso estamos en TuOlivino, ¿no?
Por suerte, al igual que en el mundo de la cerveza artesanal, en el mundo del vino y en el del aceite de oliva en España se ha despertado un interés del consumidor hacia la diversidad de la oferta. TuOlivino de hecho nació de nuestra dificultad para hallar nuevas propuestas y de ver que ese interés nuestro como consumidores era compartido por muchos conocidos. Siempre hemos hablado de la riqueza de la diversidad de España en el ámbito de la cultura, de la naturaleza y de la gastronomía. Nosotros queremos ir un paso más allá y poner en valor que en los dos mayores cultivos de nuestro país, presentes en casi toda la geografía, presenta particularidades que son una maravilla descubrir y que nos ayudan también a entendernos. Suponen en definitiva un viaje por nuestro terroir y un modo de entender las raíces de cada región.
En TuOlivino nos comprometemos a ofrecerte nuevos vinos y aceites, siempre de calidad y siempre que aporten ese valor diferencial y propio. Pruébanos y déjate sorprender.
