Hay quien tiene claro el vino que quiere tomar, “Yo siempre como con un XXX”; o quien al menos tiene fijo alguna de sus características, “Yo siempre con un vino DO XXX” “Yo siempre busco vinos de uva XXX”. Nosotros sin embargo nos caracterizábamos por ser curiosos y por buscar siempre “algo diferente”, “algo nuevo” que a su vez encajase con nuestros gustos, de ahí surgió el concepto TuOlivino.
En estos últimos meses hemos acudido a diversos salones de Denominaciones de Origen (Jumilla, Bierzo), al Salón del Gourmet y al Salón de las Estrellas de Guía Peñín, además de seguir visitando bodegas, almazaras e indagando acerca de nuevos proveedores que vamos conociendo, que nos presentan y que nos interesan. Nuestras premisas a la hora de buscar proveedores son claras: Lo primero es la calidad, para lo que tratamos de catarlo y nos apoyamos en los reconocimientos y premios recibidos además de en las valoraciones si se encuentra en alguna tienda online; y luego, la gama de producto que ofrece, el trabajo con variedades autóctonas en formato sostenible y que nos ofrezca el margen comercial necesario para resultar rentable ofrecer a nuestros clientes los envíos al mismo PVP de mercado y con el envío incluido. En este periodo reciente hemos incorporado vinos de León, Huelva, Ciudad Real, Mallorca, Sierra Central, Ourense, Seviila… comprando Pietro Picudo, Zalema, Gorgollasa, Callet, Rufete, Mencía, Godello,… vinos con alma y con distintos estilos que amplían nuestra bodega para poder brindar a nuestros clientes la posibilidad de ir conociendo nuevas variedades y formas de hacer vino. Hay tanto vino de calidad que la gente desconoce…
El sector del vino es muy particular y nos apasiona ir conociéndolo desde dentro. Desde que a primeros de 2021 comenzamos a comprar producto a todo tipo de bodegas nacionales, nos hemos encontrado de todo: desde empresas familiares con timidez comercial a empresas ya estructuradas con tarifas establecidas o que solo trabajan mediante distribuidores; desde empresas que muestran todo tipo de facilidades y márgenes comerciales aceptables, hasta otras sin apenas margen y hasta reacias a vendernos. Pero en general, la receptividad del sector es muy positiva. Nos interesamos por productores reputados que tengan una historia detrás y que se preocupen en trabajar variedades autóctonas menos extendidas y en su gran mayoría entienden que podemos ser aliados a difundir su producto y marca. Ésa es nuestra pretensión, promocionar el buen hacer y sorprender a nuestros clientes acercándoles producto de calidad que hasta ahora desconocía.